2026 素食年菜三大年度趨勢

觀察 2026 年的素食市場，我們可以發現消費者選購年菜的重心已發生轉變：

• 趨勢一：手工功夫菜重回主流 消費者開始厭倦大量生產的加工素料，轉而追求像搗蛋菇這類堅持手工製作、古法工藝的蔬食料理。
• 趨勢二：小家庭精緻化配置 2-4 人的小家庭比例增加，市場不再只提供大份量組合，單點明星大菜自由搭配點心成為 2026 年的首選。
• 趨勢三：異國風味跨界結合 除了傳統中式，結合南洋或辣椒麻等創意味蕾的素食料理，成為吸引年輕族群加入圍爐的關鍵。

2026 特製年菜公開：豪華主打與必嘗新品

在 2026 年的菜單規劃中，以下六大品項是確保餐桌澎湃度的核心：

• 蘇東坡冬筍封肉：澎湃主菜首選 蘇東坡冬筍封肉（蛋素）是 2026 年最能撐場面的體面主菜。其運用冬瓜還原東坡肉入口即化的口感，層次豐富且視覺大器，是餐桌上最能展現誠意的核心焦點。
• 珍饌蔬食佛跳牆：年夜飯不可少的氣派湯品 採用多層次工法，將芋頭、菇類等 10 多種優質食材精製而成，湯頭濃郁層次豐富，是長輩們最愛的暖胃湯品。
• 老台客菌菇煲：懷舊台式風情 使用初炸純麻油爆香老薑，濃郁的三杯醬汁重現經典台味，是家庭團圓不可或缺的下飯神菜。
• 去啃辣椒麻 G 腿：追求酥麻口感的新選擇 以豆皮與菇類層疊出仿炸雞的酥脆嚼勁，搭配特調辣椒麻醬汁，完美滿足無肉不歡者與年輕族群的味蕾。
• 南洋咖喱粉絲煲：一秒上桌的異國驚喜 風味醇厚溫和的紅咖喱，為傳統年節餐桌帶來意想不到的開胃驚喜，是 2026 年的高人氣新品。
• 鹹香三色拌脆藕：烏醋酸香伴隨芝麻香氣中，讓你清爽又開胃，年夜飯必選開胃品

輕鬆搭配：常態人氣品項補齊菜單

除了六大限定大菜，建議可透過以下熱銷常備品增添餐桌豐富度：

• 經典開胃小菜：包含醬香濃郁的四喜烤麩、鹹香微辣的宮保雞丁，以及口感滑嫩的麻辣豆腐。
• 滋補暖身鍋物：當歸藥膳鍋、漢方羊肉爐與剝皮辣椒雞，是冬季圍爐最溫潤的選擇。
• 精緻港式點心：如芝麻流沙包與港味千層蘿蔔絲酥餅，口感酥脆且鹹香清爽，是大人小孩都喜愛的餐後點心。

為什麼 2026 年首選搗蛋菇？

在眾多品牌中，搗蛋菇以「新竹十大伴手禮」的品牌背景提供安心承諾：

1. 堅持手工製作：避開廉價加工感，重現古法工藝的細緻風味。
2. 0 添加承諾：堅持無添加化學防腐劑，讓全家大小吃得安心健康。
3. 專人貼心服務：提供 LINE 官方帳號由專人協助報價與代客下單，確保配送時程萬無一失。

2026 搗蛋菇年菜限定套組：從 3 人到 12 人都能輕鬆開桌

為了讓您能更快速完成採買，我們特別針對不同家庭人數規劃了三款限定套組。每款組合皆包含當年度最受歡迎的「珍饌蔬食佛跳牆」與「老台客菌菇煲」，並享有早鳥優惠折扣。

結論

2026 年的素食年夜飯不再是難題。選擇擁有新竹十大伴手禮背書、專注於高品質手工冷凍料理的搗蛋菇，能讓您在忙碌的春節期間，輕鬆準備出一桌澎湃的經典大菜。

從蘇東坡冬筍封肉到精緻的港式點心，這份 2026 菜單清單滿足了全家老少的口味需求。建議您及早透過 LINE 聯繫專人服務，鎖定最新價格與配送時程，讓全家人在農曆新年安心享受溫馨的團圓氛圍。

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