素食火鍋料理包推薦：7款網購超人氣湯底，露營在家3分鐘開鍋

最近天氣轉涼，是不是總有幾個夜晚特別想喝熱湯，但想到要熬湯頭、備料就覺得心累？尤其對於素食者來說，想在超市隨手買到好喝又不雷的湯底真的需要碰運氣。有時候只是想簡單吃個鍋，卻往往買到只有鹹味沒有靈魂的調理包。這時候家裡如果囤幾包真材實料的素食火鍋料理包，真的會覺得自己很幸福。不用出門吹冷風，水滾了就能馬上開動。今天要來開箱分享幾款我私心很愛的常溫與冷凍湯底，連我都驚訝現在素食火鍋竟然做得這麼厲害，完全顛覆了過去對素食湯頭清淡無味的印象。

為什麼素食火鍋料理包是你的居家、露營救星？

對於現代忙碌的生活步調來說，便利性往往是我們選擇食物的第一考量，但便利不代表就要犧牲美味。料理包的出現，正好解決了這兩難的局面。

露營野炊最怕備料麻煩，一包搞定超方便

喜歡露營的朋友一定懂，在戶外野炊雖然好玩，但光是準備瓶瓶罐罐的調味料，還有處理那些蔬菜食材，往往就耗掉大半時間。現在只要帶上一包素食火鍋料理包，撕開包裝倒入鍋中加熱，馬上就能端出一鍋香氣四溢的湯底。這種常溫或冷凍包裝不佔太多冰桶空間，而且口味還很專業，連同行的葷食朋友吃了通常都會讚不絕口，完全感覺不到是在吃素。

半夜肚子餓、下班懶得煮？3分鐘端出餐廳級美味

下班回到家已經筋疲力盡，或是半夜追劇突然肚子餓，這時候叫外送不但要等很久，運費也不便宜。如果冰箱有準備好的料理包，只要簡單加熱3分鐘，再丟一把青菜或麵條，立刻就是一碗熱騰騰的餐廳級美味。這不僅解決了想吃好料的渴望，比起吃泡麵也更加健康且有飽足感，是懶人料理的最高境界。

重口味愛好者必收！麻辣與濃郁系素食火鍋湯底推薦

很多人對素食火鍋的印象還停留在清淡的蔬菜湯，但其實現在市面上已經有非常多重口味的選擇，完全能滿足嗜辣或喜愛濃郁口感的味蕾。

銷魂香氣：麻辣豆腐與紅燒臭豆腐

如果你是無辣不歡的人，那這款麻辣豆腐(全素)絕對會是你的心頭好。一大包1500克的份量非常有誠意，特價只要279元。它的嫩豆腐吸滿了花椒與辣椒的香氣，麻辣平衡做得很好，吃起來不嗆喉卻很過癮，拿來拌麵或拌飯都超級搭。另一款紅燒臭豆腐(全素)更是銷售冠軍，這款已經賣出了3812件，可見人氣有多高。重達1800克的份量，特價289元，CP值非常高。它的臭豆腐經過長時間滷製，外層軟嫩、內裡多汁，那個獨特的臭香濃郁卻不刺鼻，湯頭鹹甜入味，喝下去全身都暖了起來，完全就是冬天最療癒的台味。

獨特風味：剝皮辣椒雞鍋與芋香排骨酥

除了辣味，還有兩款特色湯底值得推薦。剝皮辣椒雞鍋(全素)打破了剝皮辣椒只能煮葷食的框架，以剝皮辣椒搭配蔬菜湯底熬製，喝起來微辣中帶著甘甜，入喉非常溫順，每包650克特價220元，是冷天暖胃的絕佳選擇。而芋頭控絕對不能錯過芋香排骨酥湯(全素)，這款湯頭是用香芋與植物排骨酥慢火熬煮，喝起來口感綿滑，芋香濃郁到幾乎入口即化，每包750克特價220元，每一口都能感受到熬煮的用心。

冬令進補首選！溫潤藥膳與漢方風味

冬天到了總是想補一下，但又怕補過頭會燥熱。這幾款藥膳風味的湯底，主打溫潤順口，非常適合全家大小一起享用。

暖身不燥熱：當歸藥膳與漢方羊肉爐

擔心藥膳味太苦的人可以嘗試當歸藥膳鍋(全素)，它用了當歸、黃耆、紅棗等中藥材熬製，湯頭香氣溫潤，完全沒有惱人的苦澀味，喝完不會覺得口乾舌燥，750克特價220元，非常適合當作日常保養的湯品。另一款漢方羊肉爐(蛋素)則是還原了經典的羊肉爐風味，採用漢方中藥材搭配菇類與凍豆腐熬煮，保留了濃厚的滷香，喝起來暖身又順口，特價220元的價格就能在家享受到彷彿置身老店的滋味。

經典麻油香：爆汁麻油猴頭菇

說到進補怎麼能少了麻油？這款麻油猴頭菇(蛋素)以老薑爆香麻油，加入厚實的猴頭菇慢燉入味。大家都知道猴頭菇有菇中之王的美稱，咬下去口感紮實得像肉一樣，而且會瞬間爆汁，完全不乾柴。麻油香氣濃郁卻不油膩，售價210元，絕對是冬天必備的暖心料理。

畫龍點睛！讓火鍋更好吃的素食火鍋料與食材

有了厲害的湯底，當然不能少了配角。選對火鍋料，能讓整鍋湯的層次更豐富，也能解決不知道要加什麼料的困擾。

口感系必備：Q彈丸子與甜不辣

吃火鍋最享受的就是咀嚼的樂趣。強烈推薦甜不辣(蛋奶素)，雖然不含魚料，但它保留了驚人的彈潤口感，外Q內嫩，吸汁力超強，特價99元一包。喜歡海味的朋友則要試試昆布丸(全素)，它將昆布混入丸體，咬下去湯汁四溢，帶有自然的鮮甜，同樣特價99元。另外還有包滿菠菜與杏鮑菇的杏鮑菇丸(全素)，以及口感紮實、鹹香帶勁的鰻圈(全素)，這些都能為你的火鍋增添豐富的口感變化。

吸湯三寶：凍豆腐、豆包與香菇頭

懂吃火鍋的人都知道，真正厲害的食材是那些能吸飽湯汁的。非基改凍豆腐(全素)孔隙細緻，吸湯力一流，一口咬下香濃入魂，特價39元超級划算。非基改炸豆包(全素)則是外酥內嫩，無論是稍微涮一下還是久煮都很美味。還有厚實飽滿的香菇頭(蛋素)，吸飽湯汁後鮮味倍增，越嚼越香。這些食材能將湯底的精華完美鎖住，送入你的口中。

懶人最愛：綜合火鍋料與特殊食材

如果你有選擇障礙，或者不想買太多包佔空間，那綜合火鍋料(蛋奶素)就是你的救星。一包900克特價299元，裡面包含了13款精選的人氣蔬食火鍋料，從丸子、魚豆腐到素海鮮通通有，一包就能煮出滿滿一大鍋。另外還要特別推薦冷凍芋頭塊(全素)，這對懶人來說真的是福音，不用自己削皮削到手癢，丟下去煮到外酥內綿就能吃，特價49元非常親民。珍香魚豆腐(蛋奶素)金黃軟嫩的口感，咬開滿滿豆香，也是大人小孩都愛的人氣單品。

素食火鍋怎麼煮最好吃？內行人的美味秘訣

雖然有了方便的料理包，但烹煮的小細節還是會影響最終的美味程度。掌握這兩個秘訣，能讓你的火鍋更好吃。

水量比例是關鍵

料理包通常味道已經調配得很好，但每個人的口味濃淡不同。建議一開始不要一次把水加滿，可以先試喝湯頭的鹹淡，覺得太濃再慢慢加入熱水調整。如果你加入了大量會出水的蔬菜（如大白菜、蘿蔔），湯頭會變得比較甜且淡，這時候就不需要額外加太多水。相反的，如果你煮的是重口味的麻辣鍋，適度加水才不會越煮越鹹。

下料順序有學問

雖然火鍋看似大亂燉，但下料順序其實有學問。耐煮的食材像是猴頭菇、冷凍芋頭塊、凍豆腐建議在一開始冷水或湯滾時就放入，讓它們有足夠的時間吸附湯汁並煮軟。尤其是凍豆腐，煮越久越入味。而容易軟爛的葉菜類或是不耐煮的麵條，則建議在最後要吃之前再下，這樣才能保持青菜的脆綠口感，湯頭也不會因為葉菜煮太久而變得濁濁的。